煎茶の楽しみ方

煎茶と日本茶

煎茶と日本茶の関係をご紹介します。それぞれの違いを把握しましょう。

煎茶の品質について: 一度だけでも皆さんに確認していただきたいのですが、ご自宅に今煎茶があるのでしたらどのように保存しているかを見てみてください。出しっ放しにしてしまっている場合には煎茶の葉が傷んでしまっている可能性があります。煎茶の葉は正しい保存方法があるのです。誤った方法で保存すると品質を落としてしまうことになりますのでくれぐれも気を付けましょう。ここでは煎茶の弱点を取り上げていきたいと思います。

煎茶と温度・湿度: 煎茶と温度・湿度は非常に深い関わりがあります。一番気を付けなくてはいけないのは高温・多湿についてです。茶筒に入れて保存しているというのが一般的だとは思いますが、しっかりと密封することが大切です。新品の場合は高温・多湿を避けるために冷蔵庫に保存するのが良いでしょう。封を開ける際は常温にしてからにしましょう。一度封を開けたらそれ以降は、光が当たらず温度が低い暗めの場所に保存するのが良いでしょう。

煎茶と光・酸素: 煎茶は光や酸素に対しても弱いので、取り扱いにはくれぐれも注意が必要です。酸素に触れるとビタミンＣやカテキン、葉緑素が酸化されてしまったり、光も葉緑素や香りに悪影響を与えることになります。また、ニオイも吸収しやすいという特性があるため、密封しないと品質が損なわれてしまうのです。保存方法のキーワードは密封、暗所、低温、乾燥です。これらの条件が揃った場所に煎茶を保存するのが良いと言えるでしょう。

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